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業務用
かっぱめし
かっぱめしとは、きゅうりの浅漬けととろろをごはんにのせた富士河口湖名物です。まぐろの刺身や納豆、うなぎなど、お好みの食材でアレンジ自在なメニューです。
材料
長芋(すりおろす)
50g
きゅうり(薄切り)
30g
刻みのり
適量
白ごま
適量
ごはん
150g
＜調味料＞
ー
エバラ 浅漬けの素 昆布味(長芋用）
5g
エバラ 浅漬けの素 昆布味(きゅうり用）
適量
かっぱめしの作り方
- （１）ポリエチレン袋にきゅうり、浅漬けの素 昆布味(きゅうり用)を入れ軽くもみ、冷蔵庫で10分程漬けます。
- （２）ボウルに長芋、浅漬けの素 昆布味(長芋用)を入れ混ぜます。
- （３）丼にごはんを盛り、（２）、水気を切った（１）を盛り付けます。白ごまを散らし、刻みのりをのせ出来あがりです。
調理のポイント
・お好みでわさびを添えていただくと、味が引き締まります。
・きゅうりは3mm程の少し厚めの薄切りにして浅漬けにすることで、食感を楽しむことができます。
