酸辣冷し三色麺

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酸辣冷し三色麺

ゆで鶏の白、きゅうりの緑、錦糸卵の黄の色合いを楽しめる具材に、ピリ辛な酸味の効いたスープでさっぱりといただく冷し麺です。

酸辣冷し三色麺

材料

人分

  • 蒸し鶏(ほぐす)

    40g

  • 錦糸卵

    30g

  • きゅうり(輪切り)

    20g

  • きくらげ(戻したもの、細切り)

    5g

  • 長ねぎ(白髪切り)

    2g

  • 中華麺

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素

    30ml

  • 水

    120ml

酸辣冷し三色麺の作り方

  1. （１）酸辣湯麺の素、水をあわせ、冷蔵庫で冷やします。
  2. （２）中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切り皿に盛ります。蒸し鶏、錦糸卵、きゅうり、きくらげ、長ねぎをのせ、（１）を注ぎ出来あがりです。

調理のポイント

・鶏肉の代わりにハムやチャーシューを使用しても美味しくお召し上がりいただけます。
・【蒸し鶏の作り方】鍋にチキンがらスープスタンダード（骨肉湯）を20倍希釈し、鶏むね肉を入れ火にかけ中まで火が通ったら火を止め、がらスープに入れたまま冷まします。

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