キノコと豆腐の酸辣うどん

おいしいレシピ 業務用

おいしいレシピ業務用TOPへもどる

キノコと豆腐の酸辣うどん

3種のキノコと豆腐をメイン具材にしたヘルシーなイメージの軽食メニューです。ピリ辛味であっさりとした酸味のスープがおいしいうどんです。

キノコと豆腐の酸辣うどん

材料

人分

  • 鶏もも肉(ひと口大に切る)

    30g

  • 絹ごし豆腐(1.5㎝角)

    40g

  • えのき茸(ほぐす)

    15g

  • しめじ(ほぐす)

    15g

  • 舞茸(ほぐす)

    15g

  • ゆで筍(細切り)

    10g

  • さやえんどう

    9g

  • にんじん(細切り)

    8g

  • 小ねぎ(小口切り)

    2g

  • ゆでうどん

    1玉

  • 水溶き片栗粉

    適量

＜調味料＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素

    40ml

  • 水

    300ml

  • サラダ油

    4g

キノコと豆腐の酸辣うどんの作り方

  1. （１）サラダ油を引いた中華鍋で鶏もも肉を炒め、鶏肉の色が変わったらにんじん、ゆで筍を炒めあわせ、えのき茸、しめじ、舞茸を加えます。
  2. （２）（１）に酸辣湯麵の素、水を加え、鶏肉に火が通るまで煮込みます。
  3. （３）絹ごし豆腐、さやえんどう、ゆでうどんを加え、うどんに味がなじむまで煮込みます。
  4. （４）皿に（３）を盛り付け、小ねぎをのせ出来あがりです。

調理のポイント

・豆腐の代わりに高野豆腐や湯葉でも美味しく召し上がっていただけます。
・卵でとじても美味しくお召し上がりいただけます。

このレシピに使われている商品

エバラのおすすめレシピ

レシピ一覧にもどる
本サイトでは、お客様により良いサービスを提供するため、Cookieを使用しております。
本サイトにおけるCookieの用途については、ウェブサイト利用規約をご確認ください。
同意する