麻婆かつ丼

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麻婆かつ丼

とんかつと麻婆豆腐をあわせたボリューム感のある丼です。花椒など数種の香辛料の程よい辛味がアクセントになります。

麻婆かつ丼

材料

人分

  • とんかつ

    120g

  • 豚ひき肉

    20g

  • 木綿豆腐(1.5㎝角)

    80g

  • 長ねぎ(粗みじん切り、麻婆豆腐用)

    7g

  • 長ねぎ(小口切り、飾り用)　　　　　　　　

    5g

  • ごはん

    200g

  • 水溶き片栗粉

    適量

＜調味料＞

  • エバラ　厨房応援団　四川風麻婆ソース

    40g

  • 水

    40ml

  • サラダ油

    適量

  • 揚げ油

    適量

麻婆かつ丼の作り方

  1. （１）揚げ油でとんかつを揚げ、食べやすい大きさに切ります。
  2. （２）木綿豆腐を湯通しします。
  3. （３）サラダ油を引いたフライパンで豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったら厨房応援団　四川風麻婆ソース、水、（２）を加え煮立たせます。長ねぎ(麻婆豆腐用)を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. （４）丼にごはんを盛り、（１）、（３）、長ねぎ(飾り用)をのせ出来あがりです。

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