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業務用
チキンシュニッツェル(チキンカツレツ) グレイビーソース
薄くのばしたお肉にパン粉をつけて揚げ焼きした「シュニッツェル」に、スウェーデンではグレイビーソースをかけるのが一般的です。サクサクのシュニッツェルにお肉のおいしさを引き立てるグレイビーソースをたっぷりかけていただきます。
材料
鶏むね肉
120g
溶き卵
適量
じゃがいも(乱切り)
40g
赤パプリカ(1㎝幅)
15g
レモン(くし形切り)
10g
パセリ
適量
小麦粉
適量
パン粉
適量
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 グレイビーソース
25g
塩、粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
適量
チキンシュニッツェル(チキンカツレツ) グレイビーソースの作り方
- （１）鶏むね肉は綿棒などでたたいて薄くのばし、塩、粗びき黒こしょうを軽く振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
- （２）サラダ油を引いたフライパンでじゃがいも、赤パプリカを各々焼き取り出します。
- （３）（２）のフライパンにサラダ油を足し、（１）を両面揚げ焼きし、食べやすい大きさに切ります。
- （４）皿に（２）、（３）、レモンを盛り付け、厨房応援団 グレイビーソースをかけ、パセリを飾り出来あがりです。
