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業務用
春野菜のプルコギ
アスパラガスや筍などの春野菜をごま油とにんにくの風味よいたれで炒めました。かぶの瑞々しさでさっぱりとした後味の春らしい一品です。
材料
牛薄切り肉(ひと口大に切る)
60g
かぶ(くし形切り)
50g
アスパラガス(4㎝長さ)
30g
ゆで筍(薄切り)
30g
赤パプリカ(細切り)
15g
糸唐辛子
適量
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 プルコギのたれ
40g
ごま油
適量
春野菜のプルコギの作り方
- （１）ごま油を引いたフライパンでかぶを炒め取り出します。
- （２）（１）のフライパンにごま油を足し、牛薄切り肉を炒め、肉に半分火が通ったらアスパラガス、ゆで筍、赤パプリカを加え炒めます。
- （３）全体に火が通ったら（１）、厨房応援団 プルコギのたれを入れ炒めあわせます。
- （４）皿に（３）を盛り付け、糸唐辛子をのせ出来あがりです。
