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業務用
ピリ辛！ごま担々まぜそば（温玉のせ）
香り高い深煎りごまを使用したスープに粉唐辛子を合わせました。ごまのコクと山椒の刺激を提供いたします。
材料
豚ひき肉
80g
温泉卵
50g
キャベツ(ざく切り)
30g
もやし
20g
チンゲンサイ
20g
にんじん(短冊切り)
5g
粉唐辛子
6g
糸唐辛子
適量
山椒粉
適量
中華麺(太麺)
1玉
＜調味料＞
エバラ 深煎 担々麺スープ(スープ用)
40g
エバラ 深煎り 担々麺スープ(ひき肉用)
16g
お湯またはがらスープ
40ml
ピリ辛！ごま担々まぜそば（温玉のせ）の作り方
- （１）フライパンで豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったら、粉唐辛子、深煎り担々麺スープ(ひき肉用)で味付けします。
- （２）チンゲンサイを茹で水気を切ります。
- （３）キャベツ、もやし、にんじんを茹で水気を切ります。
- （４）深煎り担々麺スープ(スープ用)、お湯またはがらスープをあわせ、茹でて水気を切った中華麺とあえます。
- （５）（４）を皿に盛り、（３）、（１）、（２）、温泉卵、糸唐辛子の順に盛り付け、お好みで山椒粉を振り出来あがりです。
