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業務用
とんてき丼
四日市の名物料理である豚肉ステーキ（=トンテキ）をごはんにのせて丼にしました。コクのある醤油ベースの甘辛たれににんにくを入れ、粗挽き黒こしょうでパンチをきかせました。
材料
豚ロース肉
120g
キャベツ(せん切り)
30g
おろしにんにく
2g
パセリ
適量
薄力粉
適量
ごはん
200g
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 すき焼のたれ マイルド
20g
ウスターソース
5g
塩、粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
適量
とんてき丼の作り方
- （１）豚ロース肉に塩、粗びき黒こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
- （２）厨房応援団 すき焼のたれ マイルド、ウスターソース、おろしにんにくをあわせます。
- （３）サラダ油を引いたフライパンで（１）を両面焼き、肉に火が通ったら（２）をからめ焼き、食べやすい大きさに切ります。
- （４）丼にごはんを盛り、キャベツを敷き、（３）の肉をのせます。（３）のフライパンに残ったたれをかけ、パセリを飾り出来あがりです。
