さっぱり冷しラーメン

お茶の生産地として有名な藤枝市では、朝早くから働く人々が仕事帰りにラーメンを食べていたそうです。朝から食べても胃にもたれないさっぱりとしたラーメンは、「温」と「冷」があることが特徴です。和風だしの旨みが効いたスープとわさびや紅しょうがで後味のすっきりとした冷しラーメンに仕上げました。

さっぱり冷しラーメン

材料

人分
  • チャーシュー

    45g

  • メンマ

    15g

  • 小ねぎ(小口切り)

    5g

  • 紅しょうが

    5g

  • わさび

    3g

  • 焼きのり

    0.1g

  • 中華麺(中太麺)

    1玉

<調味料>

  • ざるラーメンスープ

    100g

  • 250ml

さっぱり冷しラーメンの作り方

  1. (1)ざるラーメンスープ、水をあわせ、冷蔵庫で冷します。
  2. (2)中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切り丼に入れ、(1)を注ぎます。
  3. (3)(2)にチャーシュー、メンマ、小ねぎ、焼きのりをのせます。焼きのりの上に紅しょうが、わさびを添え出来あがりです。

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