担仔麺(タンツーメン)

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担仔麺(タンツーメン)

担仔麺（タンツーメン）とは、台湾の屋台などでよく食べられる小ぶりの汁入り麺料理です。あっさりとしたスープと肉そぼろが特長です。

担仔麺(タンツーメン)

材料

人分

  • 豚ひき肉

    30g

  • もやし

    30g

  • にら(3cm長さ)

    4g

  • しょうが(薄切り)

    2g

  • 中華麺(中細ストレート)

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　鶏がら仕立て　塩味

    25ml

  • エバラ　寸胴革命　チキンがらスープ鶏塊湯(30倍希釈)

    270ml

  • エバラ　丼のたれ

    5g

  • 五香紛

    適量

担仔麺(タンツーメン)の作り方

  1. （１）もやしはサッと茹でます。
  2. （２）フライパンで豚ひき肉を炒め、肉に半分火が通ったら丼のたれ、五香紛を加え汁気がなくなるまで炒めます。
  3. （３）鍋に鶏がら仕立て　塩味、チキンがらスープ鶏塊湯、しょうがを入れ温めます。
  4. （４）中華麺を茹で丼に盛り、（３）を注ぎ、（１）、（２）、にらをのせ出来あがりです。

調理のポイント

・がらスープは、エバラ　寸胴革命　チキンがらスープ鶏塊湯(ジーカイタン)30倍希釈がおすすめです。

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