冷し昆布水つけ麺　鶏豚醤油スープ

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冷し昆布水つけ麺　鶏豚醤油スープ

昆布水つけ麺を冷しにアレンジしました。鶏と豚の旨みを効かせたかえしに、ネギの甘みとホワイトペッパーの香りが広がる、すっきりとした味わいの一品です。

冷し昆布水つけ麺　鶏豚醤油スープ

材料

人分

  • チャーシュー

    30g

  • 煮卵

    50g

  • メンマ

    15g

  • 長ねぎ(粗みじん切り)

    5g

  • かいわれ大根

    2g

  • 中華麺(中太ストレート)

    1玉

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　ｅ－Ｂａｓｉｃ　あの時の　醤油ラーメンスープ

    18ml

  • 水

    180ml

  • エバラ　浅漬けの素　昆布味

    10g

  • 水

    90ml

冷し昆布水つけ麺　鶏豚醤油スープの作り方

  1. （１）浅漬けの素　昆布味、水をあわせ、冷蔵庫で冷します。
  2. （２）ｅ－Ｂａｓｉｃ　あの時の　醤油ラーメンスープ、水をあわせ、冷蔵庫で冷します。
  3. （３）中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切り丼に盛ります。チャーシュー、煮卵、メンマ、かいわれ大根をのせ、（１）を注ぎます。
  4. （４）つけ汁用の椀に（２）を注ぎ、長ねぎを加え（３）の横に添え出来あがりです。

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