八宝菜(スチコンレシピ)

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八宝菜(スチコンレシピ)

塩味をベースにホタテエキス、オイスターソースに老酒を加え風味豊かな本格的な味に仕上げています。

八宝菜(スチコンレシピ)

材料

人分

  • 豚もも薄切り肉(ひと口大に切る)

    20g

  • いか(鹿の子切り、ひと口大に切る)

    20g

  • むきえび

    15g

  • うずら卵

    18g

  • はくさい(ざく切り)

    90g

  • にんじん(短冊切り)

    20g

  • ゆで筍(薄切り)

    15g

  • きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)

    10g

＜調味料＞

  • エバラ　 中華炒め調味料　うま煮用

    25g

  • サラダ油

    適量

八宝菜(スチコンレシピ)の作り方

  1. （１）穴あきホテルパンににんじん、ゆで筍、きくらげ、うずら卵、はくさい、むきえび、いかの順にのせ、豚もも薄切り肉は広げて上にのせ、サラダ油を回しかけます。
  2. （２）（１）をスチームコンベクションオーブンでスチーム100％・5分加熱します。
  3. （３）スチームコンベクションオーブンの設定を変え、コンビ温度220℃・湿度100％・10分加熱します。
  4. （４）（３）を取り出し、中華炒め調味料　うま煮用を加え混ぜ、皿に盛り付け出来あがりです。

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