とんこつ茸あんかけラーメン

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とんこつ茸あんかけラーメン

横浜家系とんこつ醤油ラーメンスープをあんかけラーメン風にアレンジしました。とろっとしたあんかけにきのこの触感と香りがアクセントになっています。

とんこつ茸あんかけラーメン

材料

人分

  • 豚小間切れ肉

    40g

  • 溶き卵

    50g

  • まいたけ(小房に分ける)

    40g

  • しめじ(小房に分ける)

    40g

  • 長ねぎ(斜め細切り)

    20g

  • にんじん(せん切り)

    10g

  • きくらげ(戻したもの)

    10g

  • 小ねぎ(小口切り)

    5g

  • 中華麺

    1玉

  • 水溶き片栗粉

    適量

＜調味料＞

  • エバラ　横浜家系とんこつ醤油ラーメンスープ

    40ml

  • お湯またはがらスープ

    270ml

  • サラダ油

    適量

とんこつ茸あんかけラーメンの作り方

  1. （１）サラダ油を熱した鍋に豚小間切れ肉を炒め、火が通ったら小ねぎ以外の具材を入れ炒めます。
  2. （２）（１）に、お湯またはがらスープ、横浜家系とんこつ醤油ラーメンスープを入れ煮込みます。
  3. （３）水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れます。
  4. （４）丼に茹でた中華麺を入れ、（３）を盛り、小ねぎをのせ出来あがりです。

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