麻辣湯（麻辣湯の素）

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麻辣湯（麻辣湯の素）

麻辣湯の素の基本レシピです。豚と鶏の旨みを重ねたコク深いスープに、唐辛子の辛味と花椒のしびれが調和した本格麻辣湯です。香辛料の豊かな風味と奥深い味わいが特長の一杯です。

麻辣湯（麻辣湯の素）

材料

人分

  • 豚ばら薄切り肉(ひと口大に切る)

    20g

  • もやし

    40g

  • チンゲンサイ(3cm長さ)

    15g

  • れんこん(輪切り)

    10g

  • きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)

    10g

  • 春雨

    50g

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　麻辣湯の素

    50ml

  • お湯またはがらスープ

    250ml

麻辣湯（麻辣湯の素）の作り方

  1. （１）豚ばら薄切り肉、もやし、チンゲンサイ、れんこん、きくらげは各々茹で、水気を切ります。
  2. （２）春雨は茹で、水気を切ります。
  3. （３）丼に麻辣湯の素、お湯またはがらスープを入れ、（２）を加え、（１）を盛り付け出来あがりです。

調理のポイント

・麻辣湯の素　1人分50ml（約57g）
・春雨は、食べ応えのある太春雨や平太春雨の使用がおすすめです。

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