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業務用
徳島風 醤油ラーメン
豚骨スープに濃口の醤油を使ったたれと、豚ばら肉やもやし、生卵をトッピングするラーメンをイメージしました。
醤油ラーメンスープに少量の豚骨ラーメンスープを加えアレンジしました。
材料
豚ばら薄切り肉
30g
卵黄(1個)
20g
もやし
20g
メンマ
10g
小ねぎ(小口切り)
10g
中華麺(中細ストレート麺)
1玉
＜調味料＞
エバラ 醤油ラーメンの素 金ラベル
30ml
エバラ 豚骨ラーメンスープ
5ml
お湯またはがらスープ
360ml
エバラ 厨房応援団 すき焼のたれ マイルド
20ml
徳島風 醤油ラーメンの作り方
- （１）フライパンにすき焼きのたれ マイルド、豚ばら薄切り肉を入れ、煮からめます。もやしはサッと茹でます。
- （２）丼に醤油ラーメンの素 金ラベル、豚骨ラーメンスープ、お湯またはがらスープを入れて混ぜ合わせます。
- （３）（２）に茹でた中華麺を入れ、（１）、卵黄、メンマ、小ねぎを盛り付け出来あがりです。
