山形風冷しラーメン

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山形風冷しラーメン

山形県発祥の「冷やしラーメン」をイメージしました。和風だしの旨味と昆布の風味よいあっさりとした味わいで、見た目にも涼しいラーメンです。

山形風冷しラーメン

材料

人分

  • チャーシュー

    15g

  • かまぼこ(5mm厚さ)

    5g

  • もやし

    30g

  • きゅうり(斜め切り)

    10g

  • 長ねぎ(小口切り)

    5g

  • メンマ

    15g

  • 中華麺(ちぢれ麺)

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　ざるラーメンスープ

    60ml

  • 水

    300ml

  • 醤油

    5g

  • サラダ油

    5g

  • 氷

    適量

山形風冷しラーメンの作り方

  1. （１）ざるラーメンスープ、水、醤油、サラダ油をあわせ、冷蔵庫で冷します。
  2. （２）もやしは茹で、粗熱をとります。
  3. （３）中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切り丼に盛り、（１）を注ぎます。
  4. （４）（２）、チャーシュー、かまぼこ、きゅうり、長ねぎ、メンマを盛り付け出来あがりです。

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