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業務用
ホルモンうどん
コクのあるみそベースのたれと、ホルモンから染み出る旨味がうどんによくからみます。肉の脂の甘みとみその風味が相性抜群です。
材料
ホルモン(ひと口大に切る)
80g
キャベツ(ざく切り)
40g
玉ねぎ(くし形切り)
40g
もやし
40g
長ねぎ(3㎝長さ)
15g
ゆでうどん
200g
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 スタミナ焼のたれ 味噌味
45g
サラダ油
10g
お湯
15ml
ホルモンうどんの作り方
- （１）ホルモンを水でよく洗い、水気をよく切ります。
- （２）フライパンに油をひきホルモンをよく炒め、スタミナ焼のたれを半量加えよくからめます。
- （３）（２）にキャベツ、玉ねぎ、もやし、長ねぎを加え、炒めます。
- （４）（３）にうどんとお湯を加え、うどんをほぐしながら炒め、残りのスタミナ焼のたれを加えてよくからめます。
