和風おろしカツ丼

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和風おろしカツ丼

ポピュラーなとんかつをおろしだれでさっぱりと味付けし、丼風に仕立てた「タレカツ丼」です。おろしだれの醤油味と温泉卵のまろやかな味がおいしさのポイントです。

和風おろしカツ丼

材料

人分

  • 豚もも肉

    80g

  • 温泉卵

    50g

  • 溶き卵

    6g

  • 紅しょうが

    3g

  • 水菜

    2g

  • 刻みのり

    適量

  • パン粉

    12g

  • 薄力粉

    6g

  • ごはん

    220g

＜調味料＞

  • エバラ　おろしのたれ(ごはん用)

    10g

  • エバラ　おろしのたれ(肉用)

    20g

  • 揚げ油

    適量

和風おろしカツ丼の作り方

  1. （１）豚もも肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げ油で揚げます。
  2. （２）丼にごはんを入れ、おろしのたれ(ごはん用)をかけ、水菜を散らします。
  3. （３）（１）をおろしのたれ(肉用)にドブ漬けして（２）に並べます。
  4. （４）中央に温泉卵をのせ、刻み海苔を散らし、紅しょうがを添えます。

調理のポイント

・おろしのたれ(肉用)はドブ漬けにせず、上がけにしても良いです。
・たれにやや甘み(砂糖、みりんなど)を加えると一層万人向きの味に仕上がります。
・豚もも肉を鶏むね肉にすると低コストで作れます。

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