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業務用
テリヤキチキン
テリヤキソースのハンバーグに続く基本メニューです。鉄板に盛ったアツアツで甘辛のテリヤキチキンを口いっぱい頬張って味わってみては如何でしょうか。見た目にも照りもよく、ジューシーな鶏肉は食欲をそそります。
材料
鶏むね肉
250g
じゃがいも
50g
にんじん(ひと口大に切る)
30g
ししとうがらし(2本)
10g
レモン(1/6個)
16g
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 テリヤキソース
30g
サラダ油
30g
テリヤキチキンの作り方
- （１）鶏むね肉はテリヤキソースに漬け込み、15分～30分程寝かします。
- （２）サラダ油で、（１）の鶏肉を皮目からこんがりと照り良く焼きます。
- （３）サラダ油でししとうがらしを焼き、にんじん、じゃがいもをにんじんグラッセ、粉ふき芋にします。
- （４）サラダ油で熱したステーキ皿に（３）の付け合せと一緒に、（２）を盛り付けます。
調理のポイント
・鶏肉はフォークなどでさしてから漬け込むと味が良く染み込みます。
・鶏肉以外にも、いかでもおいしくお召し上がり頂けます。
