えびと彩り夏野菜の春雨オイスター炒め

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えびと彩り夏野菜の春雨オイスター炒め

ぷりっとしたえびに、彩りのよい野菜を合わせ、春雨と一緒にオイスターソースでさっぱりと炒めました。ホタテの旨みを加え、コクがありながらも夏でも食べやすい中華風の一品に仕上げています。

えびと彩り夏野菜の春雨オイスター炒め

材料

人分

  • むきえび

    60g

  • チンゲンサイ(茎と葉に分けひと口大に切る)

    40g

  • ヤングコーン(1/2)

    20g

  • セロリ(斜め切り)

    15g

  • にんじん(短冊切り)

    10g

  • 春雨

    15g

  • 片栗粉

    適量

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　ハオ味醤（オイスターソース）

    8g

  • エバラ　顆粒ホタテ調味料　パウチ

    2g

  • 水

    50ml

  • 醤油

    2g

  • こしょう

    少々

  • サラダ油

    適量

  • ごま油

    適量

えびと彩り夏野菜の春雨オイスター炒めの作り方

  1. （１）春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切ります。むきえびに片栗粉を薄くまぶします。
  2. （２）サラダ油を引いたフライパンで（１）のむきえびを炒め、チンゲンサイの茎、セロリ、にんじん、ヤングコーンを加え炒めあわせます。
  3. （３）全体に火が通ったらハオ味醤（オイスターソース）、顆粒ホタテ調味料　パウチ、水、醤油、（１）の春雨、チンゲンサイの葉を加え汁気がなくなるまで強火で炒めます。
  4. （４）仕上げにこしょうを振り、ごま油をまわしかけ、皿に盛り付け出来あがりです。

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