よだれ豚の特製トゥルギルム麺

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よだれ豚の特製トゥルギルム麺

トゥルギルムマッククスは、マッククス（そば粉で作られた韓国の麺料理）にえごま油と醤油をからめたまぜそばのことです。麺の上に茹で豚をのせ、酸味と唐辛子、胡椒の辛味が効いたたれをかけてよだれ鶏風にしています。パンチのある味わいにえごま油の香りとコクがよくあいます。

よだれ豚の特製トゥルギルム麺

材料

人分

  • 茹で豚ばら肉(7mm厚さ)

    100g

  • 長ねぎ(みじん切り)

    10g

  • パクチー

    5g

  • 韓国のり(手でちぎる)

    1g

  • 白ごま

    0.5g

  • 糸唐辛子

    0.5g

  • そば(細目)

    80g

  • えごま油

    8g

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　酸辣湯麺の素

    20ml

  • 水

    10ml

  • エバラ　冷し中華スープ

    25ml

  • 水

    25ml

よだれ豚の特製トゥルギルム麺の作り方

  1. （１）冷し中華スープ、水をあわせ冷蔵庫で冷やします。
  2. （２）酸辣湯麺の素、水をあわせ冷蔵庫で冷やします。
  3. （３）そばを茹で、冷水でしめ、水気を切り皿に盛り（１）を注ぎ、茹で豚ばら肉をのせます。
  4. （４）（２）と長ねぎを混ぜ、（３）にかけ、えごま油をまわしかけます。パクチー、韓国のりをのせ、白ごまを振り、糸唐辛子をのせ出来あがりです。

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