合鴨コンフィのパイ包み　シャンピニオンクリームソース

ほろほろでジューシーな味わいのフランス料理　合鴨コンフィに、コク深いシャンピニオンソースを使用したクリーミーなソースをかけていただくメニューです。アニメや漫画に出てくるような骨付き肉をパイ生地で包み、洋風に仕上げました。

合鴨コンフィのパイ包み　シャンピニオンクリームソースの作り方

（１）ボウルに厨房応援団　ステーキソース　きのこの旨味シャンピニオン、生クリームを入れ泡立て、とろみがついたら小皿に入れます。
（２）合鴨コンフィは温め、ペーパーで油分をふき取ります。
（３）パイ生地に小麦粉で打ち粉をし、一辺20cmの正方形になるよう麺棒でのばします。のばしたパイ生地の四辺に溶き卵(成形用)を塗り、（２）の肉がついている部分を包みます。
（４）（３）の閉じた面を下にしてクッキングシートの上にのせ、表面に溶き卵(仕上げ用)を塗ります。180度に余熱したオーブンで20分焼き、さらにアルミホイルをかぶせ10分程焼きます。
（５）皿にベビーリーフ、ミニトマトを盛り付け、中央に（４）をのせます。横に（１）を添え、出来あがりです。食べる直前にソースをかけてお召し上がりください。