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業務用
コク旨中華丼
鶏がらの旨味とオイスターソースのコクが効いた、旨味たっぷりあんがごはんに絡み合う丼メニューです。
材料
豚ばら薄切り肉(ひと口大に切る)
40g
むきえび
24g
うずら卵(水煮)
27g
はくさい(ざく切り)
70g
ゆで筍(薄切り)
20g
にんじん(短冊切り)
10g
さやえんどう
5g
きくらげ(水で戻したもの、ひと口大に切る)
10g
ごはん
200g
水溶き片栗粉
適量
＜調味料＞
ー
エバラ 顆粒鶏がらスープ パウチ
4g
エバラ ハオ味醤（オイスターソース）
3g
水
150ml
サラダ油
適量
コク旨中華丼の作り方
- （１）鍋にサラダ油を熱し、豚ばら薄切り肉、むきえびを炒め、火が通ったらはくさい、ゆで筍、にんじん、きくらげを加え炒めます。
- （２）水を加え、沸騰したら顆粒鶏がらスープ パウチ、ハオ味醤を入れ混ぜます。うずら卵、さやえんどうを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
- （３）丼にごはんを盛り、（２）をかけ出来あがりです。
