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業務用
夏野菜の冷しピリ辛うどん
辛さの中にある魚介の旨味が食欲をそそり、暑い季節にぴったりです。酢を加えることで、さっぱりとした味わいになり野菜との相性も良くなります。
材料
ゆで卵(縦1/2等分)
25g
かぼちゃ(薄切り)
40g
なす(縦1/12等分)
35g
オクラ
10g
糸唐辛子
適量
ゆでうどん(稲庭うどん)
1玉
＜調味料＞
ー
エバラ スンドゥブチゲの素
40g
水
100ml
酢
15g
揚げ油
適量
夏野菜の冷しピリ辛うどんの作り方
- （１）スンドゥブチゲの素、水、酢をあわせ、冷蔵庫で冷します。
- （２）揚げ油でかぼちゃ、なす、オクラを素揚げします。
- （３）ゆでうどんを茹で、冷水でしめ、水気を切り、皿に盛り付け、（１）を注ぎます。（２）、ゆで卵を盛り付け、糸唐辛子を飾り出来あがりです。
