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業務用
ねぎ盛り冷しまぜそば
たっぷりにねぎのシャキシャキ感と揚げ玉のサクサク感が楽しめるG系冷し麺です。あと引くピリ辛さ和風だしのコクがポイントです。
材料
チャーシュー（細切り）
40g
長ねぎ（斜め薄切り）
50g
にんにく（粗みじん切り）
5g
揚げ玉
5g
のり（細切り）
2g
卵黄
1個
中華麺（極太）
1玉
＜調味料＞
エバラ 冷たい肉そばのつゆ
40ml
エバラ 冷たい肉そばのつゆ（和える用）
10ml
一味唐辛子
1g
ねぎ盛り冷しまぜそばの作り方
- （１）チャーシューと長ねぎ、冷たい肉そばのつゆを合わせてあえます。
- （２）揚げ玉一味唐辛子を合わせます。
- （３）丼に冷たい肉そばのつゆを入れ、茹でて冷水でしめた中華麺を加えます。
- （４）（３）に（１）、（２）、にんにく、卵黄、のりを乗せます。
