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業務用
酸辣海鮮あんかけ皿うどん
酸っぱ辛いとろみのあるスープが、揚げ麺によくからみます。海鮮と野菜の旨みと、パリパリの麺の食感をお楽しみください。
材料
豚ばら薄切り肉
12g
むきえび
40g
あさり
30g
いか(輪切り)
20g
ほたて
20g
チンゲンサイ(4㎝長さ)
30g
椎茸(薄切り)
10g
玉ねぎ(くし形切り)
10g
ゆで筍(薄切り)
10g
にんじん(短冊切り)
5g
黄パプリカ(細切り)
5g
長ねぎ(白髪切り)
適量
皿うどん用揚げ麺
1玉
水溶き片栗粉
適量
＜調味料＞
エバラ 酸辣湯麺の素
50ml
お湯またはがらスープ
300ml
揚げ油
適量
酸辣海鮮あんかけ皿うどんの作り方
- （１）豚ばら薄切り肉、あさり以外の具材を揚げ油で油通しします。
- （２）サラダ油を熱した中華鍋に豚ばら薄切り肉を入れ炒め、あさり、（１）を加え炒めます。
- （３）（２）に酸辣湯麺の素、お湯またはがらスープを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- （４）皿に皿うどん用揚げ麺を盛り付け、（３）をかけ、長ねぎのせ出来あがりです。
