ラム肉のスタミナ酸辣タジン

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ラム肉のスタミナ酸辣タジン

スパイシーな味と相性のよいラム肉は酸味と辛味の効いた酸辣湯麺の素とも相性がよいです。タジン鍋で蒸し煮にすることで、肉や野菜の甘みや旨みが凝縮されます。

ラム肉のスタミナ酸辣タジン

材料

人分

  • ラム肩ロース肉(ひと口大に切る)

    100g

  • トマト(くし形切り)

    90g

  • じゃがいも(くし形切り)

    70g

  • 玉ねぎ(くし形切り)

    50g

  • ズッキーニ(5㎝長さ、1/4等分)

    30g

  • 黄パプリカ(2㎝幅)

    30g

  • にんにく(みじん切り)

    7g

＜調味料＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素(味付け用)

    8ml

  • チキンスープ

    30ml

  • オリーブ油

    適量

＜A＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素(下味用)

    17ml

  • 砂糖

    3g

  • おろしにんにく

    2g

  • おろししょうが

    2g

ラム肉のスタミナ酸辣タジンの作り方

  1. （１）＜A＞をボウルにあわせ、ラム肩ロース肉をからめ、漬け込みます。
  2. （２）タジン鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りがたったら（１）を焼き、火が通ったらとりだします。
  3. （３）（２）のタジン鍋にトマト、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、赤パプリカを入れ炒め、（２）の肉を戻し、酸辣湯麺の素(味付け用)、チキンスープを加えます。蓋をして弱火で20分程煮込みます。
  4. （４）全体に火が通ったら出来あがりです。

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