ふわトロ卵の酸辣うどん
醸造酢、玄米黒酢の「酸味」と、辣油、花椒、胡椒、唐辛子の「辛味」がクセになる味わいのスープです。ふわふわの卵がうどんによくからみます。
材料
豚小間切れ肉(細切り)
20g
溶き卵
50g
もやし
40g
椎茸(薄切り)
12g
にんじん(せん切り)
8g
小ねぎ(小口切り)
3g
ゆでうどん
1玉
水溶き片栗粉
適量
<調味料>
エバラ 酸辣湯麺の素
30ml
お湯
300ml
ふわトロ卵の酸辣うどんの作り方
- (1)サラダ油を引いた中華鍋で豚小間切れ肉を炒め、もやし、椎茸、にんじんを加え炒めあわせます。
- (2)全体に油がまわったら、酸辣湯麺の素、お湯を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れ火を止めます。
- (3)ゆでうどんを茹で丼に盛り、(2)をかけ、小ねぎをのせ出来あがりです。