ふわトロ卵の酸辣うどん

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ふわトロ卵の酸辣うどん

醸造酢、玄米黒酢の「酸味」と、辣油、花椒、胡椒、唐辛子の「辛味」がクセになる味わいのスープです。ふわふわの卵がうどんによくからみます。

ふわトロ卵の酸辣うどん

材料

人分

  • 豚小間切れ肉(細切り)

    20g

  • 溶き卵

    50g

  • もやし

    40g

  • 椎茸(薄切り)

    12g

  • にんじん(せん切り)

    8g

  • 小ねぎ(小口切り)

    3g

  • ゆでうどん

    1玉

  • 水溶き片栗粉

    適量

＜調味料＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素

    30ml

  • お湯

    300ml

ふわトロ卵の酸辣うどんの作り方

  1. （１）サラダ油を引いた中華鍋で豚小間切れ肉を炒め、もやし、椎茸、にんじんを加え炒めあわせます。
  2. （２）全体に油がまわったら、酸辣湯麺の素、お湯を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れ火を止めます。
  3. （３）ゆでうどんを茹で丼に盛り、（２）をかけ、小ねぎをのせ出来あがりです。

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