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業務用
酸辣冷しうどん
酸味と辛味のバランスが良い酸辣湯麺スープは冷たいうどんにもよくあいます。さっぱりとしていて暑い季節にぴったりです。
材料
蒸し鶏(むね肉、細切り)
40g
トマト(くし形切り)
40g
きゅうり(せん切り)
30g
なめこ
30g
長ねぎ(白髪切り)
5g
かいわれ大根
2g
うどん(乾麺、細麵)
1玉
＜調味料＞
エバラ 酸辣湯麺の素
40ml
水
80ml
酸辣冷しうどんの作り方
- （１）酸辣湯麺の素、水をあわせ、冷蔵庫で冷やします。
- （２）なめこはサッと茹で、粗熱を取り、水気をよく切ります。
- （３）うどんを茹で、冷水でしめ、水気を切り皿に盛り付けます。蒸し鶏、（２）、トマト、きゅうり、長ねぎ、かいわれ大根をのせ、（１）を注ぎ出来あがりです。
