冷し麻婆茄子うどん

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冷し麻婆茄子うどん

程よい辛味がおいしい麻婆茄子を冷やして、冷たいうどんにかけた夏にぴったりのメニューです。

冷し麻婆茄子うどん

材料

人分

  • 豚ひき肉

    40g

  • なす(乱切り)

    35g

  • 中玉トマト(くし形切り)

    30g

  • むき枝豆

    8g

  • 長ねぎ(白髪ねぎ)

    3g

  • ゆでうどん

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　厨房応援団　四川風麻婆ソース

    25g

  • サラダ油

    適量

  • 揚げ油

    適量

冷し麻婆茄子うどんの作り方

  1. （１）むき枝豆は茹でておきます。
  2. （２）揚げ油でなすを揚げます。
  3. （３）サラダ油を引いたフライパンで豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったら（２）、厨房応援団　四川風麻婆ソースをあわせ、ボウルに移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷します。
  4. （４）（３）に（１）を入れ混ぜます。
  5. （５）ゆでうどんを茹で、冷水でしめ皿に盛り付け、（４）をかけます。トマト、長ねぎを飾り出来あがりです。

調理のポイント

・枝豆は、冷凍のむき枝豆を使用するとより簡単に作れます。
・なすは、冷凍の揚げなすを使用するとより簡単に作れます。

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