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業務用
チキン南蛮丼
宮崎県のご当地グルメ「チキン南蛮」を丼にしました。揚げたてチキンに柑橘系の南蛮のたれをからめています。こってりタルタルソースといただく老若男女問わず人気のメニューです。
材料
鶏もも肉
150g
溶き卵
25g
キャベツ(ざく切り)
80g
長ねぎ(小口切り)
20g
片栗粉
適量
ごはん
200g
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 チキン南蛮のたれ
30g
タルタルソース
20g
塩、こしょう
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量
チキン南蛮丼の作り方
- （１）鶏もも肉は肉の厚みを均等にして塩、こしょうを振り、溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまぶして揚げ油で色よく揚げます。
- （２）（１）を厨房応援団 チキン南蛮のたれにからめ、ひと口大に切ります。
- （３）サラダ油を引いたフライパンでキャベツを炒めます。
- （４）丼にごはんを盛り、（３）、（２）をのせます。
- （５）上からタルタルソースをかけ、長ねぎをのせ出来あがりです。
調理のポイント
・「チキン南蛮」は宮崎県のソウルフードです。
