米粉湯(ミーファンタン)

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米粉湯(ミーファンタン)

米粉湯(ミーファンタン)は、台湾の屋台などでよく食べられるビーフン入りのスープです。風味豊かな豚骨スープと鶏がらの香りとコクを組み合わせたスープまで飲み干したくなる味わいです。

米粉湯(ミーファンタン)

材料

人分

  • セロリ(小口切り)

    3g

  • にら(1cm長さ)

    2g

  • 干しえび

    1g

  • ビーフン

    50g

＜調味料＞

  • エバラ　鶏がら仕立て　塩味

    10ml

  • エバラ　寸胴応援団　冷凍がら　ポークN

    190ml

米粉湯(ミーファンタン)の作り方

  1. （１）干しえびはぬるま湯に戻しておきます。
  2. （２）鍋に鶏がら仕立て　塩味、冷凍がら　ポークN、（１）を入れ温めます。
  3. （３）ビーフンは表示通り茹でます。
  4. （４）丼に（３）を盛り、（２）を注ぎ、セロリ、にらをのせ出来あがりです。

調理のポイント

・エバラ　寸胴応援団　冷凍がら　ポークNは、本品１袋（１ｋｇ）で９Ｌ（半斗）～１８Ｌ（１斗）のがらスープが炊き出せます。
※今回は、本品１袋で１１Lのがらスープを炊き出し、使用しています。

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