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業務用
揚げない酢鶏 オレンジ風味
鶏肉、野菜を揚げずに焼いて、オレンジの爽やかな風味が特徴のたれで仕上げた酢鶏です。焼くことで野菜の旨みと鶏の肉汁がたれに溶け込み、コクのある優しい甘みが広がります。
材料
鶏もも肉(ひと口大に切る)
70g
玉ねぎ(乱切り)
30g
ピーマン(乱切り)
20g
赤パプリカ(乱切り)
20g
ヤングコーン(1/2等分)
20g
片栗粉
適量
＜調味料＞
エバラ オレンジチキンのたれ
35g
酒、醤油、こしょう
少々
揚げ油
適量
揚げない酢鶏 オレンジ風味の作り方
- （１）鶏もも肉に酒、醤油、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- （２）サラダ油を多めに引いたフライパンで、（１）を焼き、肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、ヤングコーンを加え炒めあわせます。
- （３）全体に火が通ったら火を止め、オレンジチキンのたれをからめ、皿に盛り付け出来がりです。
