山形風だし丼

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山形風だし丼

山形県の郷土料理「だし」は、細かく刻んだ夏野菜を醤油ベースの味付けで浅漬けにした料理です。浅漬けの素がしっかりしみ込んだ野菜とごはんがよく合う1品です。

山形風だし丼

材料

人分

  • きゅうり(5mm角切り)

    40g

  • なす(5mm角切り)

    30g

  • オクラ

    30g

  • みょうが(5mm角切り)

    15g

  • しょうが(みじん切り)

    4g

  • しそ(5mm角切り)

    2g

  • 白ごま

    適量

  • ごはん

    160g

＜調味料＞

  • エバラ　浅漬けの素　レギュラータイプ

    適量

山形風だし丼の作り方

  1. （１）オクラは茹で、粗熱をとり、小口切りにします。
  2. （２）野菜をポリエチレン袋に入れ、浅漬けの素　レギュラータイプを浸る程度注ぎ、冷蔵庫で30分程漬けます。
  3. （３）小丼にごはんを盛り、汁気を切った（１）をのせ、白ごまを散らし出来あがりです。

調理のポイント

・オクラは冷凍を使用するとより簡単にできます。

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