野菜たっぷり醤油らーめん

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野菜たっぷり醤油らーめん

野菜をたっぷり摂れる醤油らーめんです。スープと野菜を煮込んで、茹でた麺にかけるオペレーションは、給食メニューとしてもオススメです。

野菜たっぷり醤油らーめん

材料

人分

  • 豚小間切れ肉

    30g

  • なると(薄切り)

    7g

  • キャベツ(ざく切り)

    25g

  • もやし

    25g

  • チンゲンサイ(5cm長さ)

    15g

  • にんじん(短冊切り)

    10g

  • きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)

    5g

  • しょうが(みじん切り)

    0.5g

  • 中華麺

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　らーめん醤油たれ(こいくち)

    15ml

  • エバラ　チキンがらスープスタンダード（骨肉湯） (20倍希釈)

    300ml

  • サラダ油

    適量

野菜たっぷり醤油らーめんの作り方

  1. （１）サラダ油を引いた中華鍋で豚小間切れ肉、しょうがを炒めます。肉に火が通ったら、なると、キャベツ、もやし、チンゲンサイ、にんじん、きくらげを加え炒めあわせます。
  2. （２）野菜に火が通ったら、らーめん醤油たれ(こいくち)、チキンがらスープスタンダード（骨肉湯）を入れひと煮立ちさせます。
  3. （３）中華麺を茹で丼に盛り、（２）をかけ出来あがりです。

調理のポイント

・チキンがらスープスタンダード（骨肉湯）は、20倍希釈したものを使用しています。

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