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業務用
鶏うどん
鶏うどんにチキンがらスープNを使うことでコクが出て、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
材料
鶏もも肉(ひと口大に切る)
50g
ほうれんそう(茹でる 5㎝幅)
90g
生わかめ
12g
うどん
1玉
＜調味料＞
エバラ チキンがらスープN
100g
水
200ml
薄口しょうゆ
15ml
酒
10ml
鶏うどんの作り方
- （１）鶏もも肉は表面に火が通る程度、熱湯にくぐらせて湯切りしておきます。
- （２）わかめは大きい場合、ひと口大に切っておきます。
- （３）鍋にチキンがらスープＮと水、薄口醤油、酒、（１）を入れ煮立たせます。
- （４）（３）に火が通ったら、（２）とほうれんそうを加えます。
- （５）たっぷりの熱湯で茹でたうどんを氷水にとり、流水でよく洗い水気を切ります。
- （６）うどんを鍋に入れて、煮立ったら丼に盛ります。
調理のポイント
がらスープは3倍希釈使用がおすすめです。
