冷たい肉そば

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冷たい肉そば

冷たい肉そばのつゆの基本レシピです。冷しゃぶと日本そばを肉の旨味とラー油の辛さが効いた冷たいつけだれで食べる、つけそばスタイルの肉そばです。

冷たい肉そば

材料

人分

  • 豚ばら薄切り肉(10cm長さ)

    30g

  • 長ねぎ(斜め薄切り)

    20g

  • 刻みのり

    適量

  • 白ごま

    適量

  • そば

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　冷たい肉そばのつゆ

    40ml

  • 水

    40ml

＜トッピング＞

  • 溶き卵

    適量

  • 揚げ玉

    適量

  • わさび

    適量

  • 一味唐辛子

    適量

冷たい肉そばの作り方

  1. （１）冷たい肉そばのつゆ、水をあわせ、冷蔵庫で冷します。
  2. （２）豚ばら薄切り肉は茹で、粗熱をとります。
  3. （３）そばを茹で、冷水でしめ、水気を切り丼に盛り付け、（２）、長ねぎ、刻みのりをのせ、白ごまを振ります。
  4. （４）＜トッピング＞の溶き卵を椀に入れ、揚げ玉、わさび、一味唐辛子は各々皿に盛り付け（３）の横に添えます。
  5. （５）椀に（１）を注ぎ、（３）の横に添え出来あがりです。

調理のポイント

・冷たい肉そばのつゆ　1人分40ml（約48g）

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