若鶏のザンギ

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若鶏のザンギ

さまざまな調味料（醤油やしょうが、ニンニクなど）で濃厚な味付けをした北海道の唐揚げ、「ザンギ」を再現しました。にんにくや生姜などの香味野菜にチキンの旨味も合わさった醤油ラーメンスープで味付けています。合わせ調味料いらずで漬け込んで揚げるだけの手軽さです。

若鶏のザンギ

材料

人分

  • 鶏もも肉(ひと口大に切る）

    100g

  • 溶き卵

    10g

  • キャベツ(せん切り)

    30g

  • ミニトマト(1/2等分)

    15g

  • アスパラガス(4cm長さ)

    10g

  • 片栗粉

    適量

  • 小麦粉

    適量

＜調味料＞

  • エバラ　ｅ－Ｂａｓｉｃ　醤油ラーメンスープ

    15ml

  • 揚げ油

    適量

若鶏のザンギの作り方

  1. （１）アスパラガスはサッと茹でておきます。
  2. （２）鶏もも肉をｅ－Ｂａｓｉｃ　醤油ラーメンスープで20分程漬け込みます。
  3. （３）（２）に、溶き卵、片栗粉、小麦粉を加えて、混ぜ合わせ、揚げ油で揚げます。
  4. （４）皿にキャベツ、ミニトマト、（１）、（３）を盛り付け出来あがりです。

調理のポイント

・片栗粉:小麦粉＝2:1
・お好みによりブラックペッパーを振っていただくと、キレのあるスパイシーな味わいになります。
・アスパラガスは冷凍を使用するとより簡単です。

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