ピータン豆腐の冷し中華

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ピータン豆腐の冷し中華

ピータンと豆腐の中華風冷や奴と、さっぱりとした野菜を具材にした、グルメ感のある冷し中華です。

ピータン豆腐の冷し中華

材料

人分

  • ピータン（くし型切り）

    20g

  • 絹ごし豆腐

    80g

  • ロースハム

    15g

  • もやし

    30g

  • きゅうり（細切り）

    20g

  • 長ねぎ（粗みじん切り）

    3g

  • ザーサイ

    2g

  • しょうが（粗みじん切り）

    3g

  • 中華麺

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　冷し中華スープ

    60ml

  • 冷水

    60ml

  • (Ａ)酢

    5ml

  • (Ａ)醤油

    2ml

  • (Ａ)オイスターソース

    2ml

  • (Ａ)砂糖

    少々

  • (Ａ)ごま油

    2ml

ピータン豆腐の冷し中華の作り方

  1. （１）もやしは熱湯でサッとゆがき、冷ましておきます。
  2. （２）（Ａ）の調味料に長ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせます。
  3. （３）中華麺を茹で、冷水でしめ、よく水気をきります。
  4. （４）皿に麺を盛り、絹ごし豆腐、ピータン、ザーサイをのせます。
  5. （５）他の具材を彩りよく盛り付け、（２）のたれを豆腐にかけます。
  6. （６）冷し中華スープと水を混ぜ、皿に注ぎます。

調理のポイント

・ピータンは刻んで(3)の調味料をあえて使うのも良いです。
・豆腐の量を増やすのも個性的で、ヘルシー感も出て面白いです。

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