Wラム肉のプロフ風

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Wラム肉のプロフ風

ロシア語でピラフを意味するウズベキスタン料理の炊き込みごはん「プロフ」を日本人好みな味付けに仕上げた炒めご飯です。香味野菜をほんのり効かせた甘辛いたれで味付けした焼肉と、噛む度に旨味あふれるラム肉、クミンとごま油の芳醇な風味がよくあいます。

Wラム肉のプロフ風

材料

人分

  • ラムもも肉(ひと口大に切る)

    100g

  • ラム薄切り肉(ひと口大に切る)

    75g

  • 玉ねぎ(長さ1/2、薄切り)

    75g

  • にんじん(3cm長さ、細切り)

    35g

  • レーズン

    10g

  • ごはん

    200g

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　厨房応援団　チャーハンの素

    15g

  • エバラ　焼肉のたれ　醤油味

    15g

  • クミンシード

    1.5g

  • クミンパウダー

    0.5g

  • 塩

    少々

  • サラダ油

    適量

Wラム肉のプロフ風の作り方

  1. （１）フライパンにサラダ油を熱し、塩を振ったラムもも肉を低温でじっくり焼きます。
  2. （２）肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじん、クミンシードを加え、玉ねぎに焼き色が付くまで揚げ焼きします。
  3. （３）レーズン、ごはんを加え炒め合わせ、厨房応援団　チャーハンの素、クミンパウダーを加え、なじませます。
  4. （４）別のフライパンにサラダ油を熱し、ラム薄切り肉を焼き、火が通ったら焼肉のたれ　醤油味を加え、からめ焼きします。
  5. （５）皿に（３）を盛り、まわりに（４）を盛り付け出来あがりです。

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