海老と豆腐のうま煮

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海老と豆腐のうま煮

ホタテの旨味が料理全体を引き立て、海老の甘みと豆腐の滑らかな食感が絶妙に調和します。豊かな風味と満足感を楽しめる一品です。

海老と豆腐のうま煮

材料

人分

  • むえきび

    36g

  • 木綿豆腐(ひと口大に切る)

    150g

  • 長ねぎ(斜め切り)

    15g

  • きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)

    10g

  • さやえんどう

    6g

  • おろししょうが

    1g

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　顆粒ホタテ調味料　パウチ

    3g

  • 水

    150ml

  • サラダ油

    適量

  • ごま油

    適量

海老と豆腐のうま煮の作り方

  1. （１）さやえんどうは茹で、斜め切りします。
  2. （２）サラダ油を引いたフライパンでおろししょうがを炒め、むきえびを加え炒め、えびの色が変わったら長ねぎ、きくらげを加え炒めあわせます。
  3. （３）水を加え、沸騰したら顆粒ホタテ調味料　パウチを加え溶かし、木綿豆腐を加え沸騰したら5分程煮込み、豆腐に味が染みたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. （４）仕上げに（１）を入れ、ごま油をまわしかけ、皿に盛り付け出来あがりです。

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