ガタタンラーメン

おいしいレシピ 業務用

おいしいレシピ業務用TOPへもどる

ガタタンラーメン

具材がたっぷり入ったとろみのある餡はからだが温まります。北海道芦別市のガタタンラーメンをイメージしました。「ガタタン（含多湯）」とは多くの具を含み、とろみが付けられた中華風のスープです。

ガタタンラーメン

材料

人分

  • 豚小間切れ肉

    30g

  • いか(2cm幅、鹿の子切り)

    20g

  • むきえび

    20g

  • なると(1/2分割、3mm厚さ)

    15g

  • 溶き卵

    50g

  • はくさい(ざく切り)

    75g

  • にんじん(短冊切り)

    15g

  • きくらげ(水で戻したもの、ひと口大に切る)

    10g

  • 長ねぎ(小口切り)

    5g

  • おろししょうが

    2.5g

  • 中華麺

    1玉

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　ラーメンスープ塩味

    36ml

  • 水

    360ml

  • サラダ油

    適量

ガタタンラーメンの作り方

  1. （１）鍋にサラダ油を熱し、豚小間切れ肉、いか、むきえびを炒めます。火が通ったらなると、はくさい、にんじん、きくらげを炒めます。
  2. （２）（１）におろししょうが、ラーメンスープ塩味、水を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れます。
  3. （３）丼に茹でた中華麺を入れ（２）をかけ、長ねぎをのせ出来あがりです。

このレシピに使われている商品

エバラのおすすめレシピ

レシピ一覧にもどる
本サイトでは、お客様により良いサービスを提供するため、Cookieを使用しております。
本サイトにおけるCookieの用途については、ウェブサイト利用規約をご確認ください。
同意する