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業務用
春雨と豆腐のピリ辛スープ鍋
豆腐、春雨、魚介類を入れたピリ辛味のスープです。魚介の旨みが染みでた酸っぱ辛いスープはクセになる美味しさです。
材料
むきえび
20g
いか(松笠切り)
20g
絹ごし豆腐(ひと口大に切る)
120g
もやし(ブラックマッペもやし)
60g
しめじ(ほぐす)
10g
小松菜(3cm長さ)
10g
赤パプリカ(細切り)
5g
小ねぎ(小口切り)
2g
糸唐辛子
適量
春雨
15g
＜調味料＞
エバラ 酸辣湯麺の素
40ml
水
300ml
春雨と豆腐のピリ辛スープ鍋の作り方
- （１）春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切ります。
- （２）鍋に酸辣湯麺の素、水を入れ火にかけ、むきえび、いか、絹ごし豆腐、もやし、しめじ、小松菜を加え煮ます。
- （３）全体が煮えたら（１）、赤パプリカを加え煮ます。
- （４）糸唐辛子、小ねぎをのせ出来あがりです。
調理のポイント
・魚介類の代わりに肉類を入れたり、野菜を多くしても美味しくお召し上がりいただけます。
