たっぷりもやしのピリ辛酸辣うどん

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たっぷりもやしのピリ辛酸辣うどん

唐辛子や胡椒のピリっとした辛みと酢の酸味が食欲を刺激するうどんです。

たっぷりもやしのピリ辛酸辣うどん

材料

人分

  • チャーシュー(細切り)

    15g

  • ゆで卵(1/2等分)

    25g

  • もやし

    70g

  • ゆで筍(細切り）

    10g

  • 椎茸(薄切り)

    8g

  • きくらげ(戻したもの、細切り)

    5g

  • 長ねぎ(斜め薄切り)

    4g

  • 小ねぎ(小口切り)

    2g

  • ゆでうどん

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素

    50ml

  • お湯またはがらスープ

    300ml

たっぷりもやしのピリ辛酸辣うどんの作り方

  1. （１）もやしはサッと茹でます。
  2. （２）鍋に酸辣湯麺の素、お湯またはがらスープを入れ火にかけ、チャーシュー、ゆで筍、椎茸、きくらげを加え煮立てます。
  3. （３）ゆでうどんを茹で丼に入れ、（２）を注ぎ、（１）、ゆで卵、長ねぎ、小ねぎをのせ出来あがりです。

調理のポイント

・片栗粉でとろみをつけても美味しくお召し上がりいただけます。
・ゆで卵は溶き卵をスープを煮込む時にまわし入れ、かき卵にしても良いです。
・チャーシューはハムでも代用できます。
・がらスープはエバラ　がらスープスタンダード（骨肉頭）がおすすめです。

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