酸辣魚介あんかけラーメン

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酸辣魚介あんかけラーメン

魚介や野菜の旨みが染み出たとろみのあるスープが麺によくからみます。酸味と辛味が効いたクセになる味わいです。

酸辣魚介あんかけラーメン

材料

人分

  • いか(松笠切り)

    30g

  • むきえび

    25g

  • チンゲンサイ(3㎝長さ)

    50g

  • ゆで筍(薄切り)

    20g

  • にんじん(短冊切り)

    10g

  • きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)

    5g

  • 中華麺

    1玉

  • 水溶き片栗粉

    適量

＜調味料＞

  • エバラ　酸辣湯麺の素

    36ml

  • お湯またはがらスープ

    300ml

  • 塩、こしょう

    適量

  • サラダ油

    適量

酸辣魚介あんかけラーメンの作り方

  1. （１）サラダ油を引いた中華鍋でむきえび、いか、にんじん、ゆで筍、きくらげ、チンゲンサイの順に加え炒め、全体に火が通ったら塩、こしょうで味付けします。
  2. （２）（１）に酸辣湯麺の素、お湯またはがらスープを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  3. （３）丼に茹でた中華麺を盛り、（２）を注ぎ出来あがりです。

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