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業務用
鶏ときのこの甘辛炒め
醤油をベースにりんご果汁と洋なし果汁を加えた甘辛いたれを鶏肉にたっぷりからめ、きのこと炒め煮することで具材に味がしっかり染み込みます。唐辛子を入れてほんのり辛味が効いたごはんが進む味付けです。
材料
鶏もも肉(ひと口大に切る)
80g
ブロッコリー(小房に分ける)
50g
しめじ(ほぐす)
50g
エリンギ(薄切り、3㎝長さ)
30g
椎茸(薄切り)
15g
唐辛子(輪切り)
適量
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 プルコギのたれ
40g
サラダ油
適量
鶏ときのこの甘辛炒めの作り方
- （１）ボウルに鶏もも肉、厨房応援団 プルコギのたれを入れからめます。
- （２）ブロッコリーは茹でます。
- （３）サラダ油を引いたフライパンに唐辛子を入れ、香りがたったらしめじ、エリンギ、椎茸、（１）をたれごと入れ炒めます。
- （４）全体に火が通ったら（２）を加え炒めあわせ、皿に盛り付け出来あがりです。
