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業務用
サイコロステーキ デミグラス味噌ソース
フォン・ド・ヴォーの旨味と赤ワインの風味豊かなデミグラスソースに味噌を加えることで、よりコクのある味わい深いソースに仕上げました。牛肉や野菜ともよく合うソースです。
材料
牛サイコロステーキ
80g
エリンギ(4cm長さ、縦6等分)
40g
ブロッコリー(小房に分ける)
30g
カリフラワー(小房に分ける)
30g
ホールコーン
10g
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 デミグラスソース
20g
味噌
4g
水
8ml
バター
4g
塩、こしょう
少々
サイコロステーキ デミグラス味噌ソースの作り方
- （１）ブロッコリー、カリフラワーは各々茹でます。
- （２）ボウルに（１）、ホールコーンを入れ、塩、こしょうを振り、あえて皿に盛り付けます。
- （３）熱したフライパンにバターを入れ、牛サイコロステーキを焼き、肉の色が変わったらエリンギを加え炒め、（２）の横に盛り付けます。
- （４）（３）のフライパンに味噌、水を入れ味噌を溶かし、厨房応援団 デミグラスソースをあわせ温め、（３）にかけ出来あがりです。
