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業務用
きのこあんかけ辛味ラーメン
チキンエキスの旨味とにんにくや唐辛子の効いた醤油ベースのスープは、辛みがクセになる美味しさです。きのこたっぷりでとろみのついたラーメンは寒い季節にぴったりです。
材料
鶏ささみ肉(細切り)
25g
しめじ(小房に分ける)
60g
エリンギ(横1/2等分、縦薄切り)
30g
きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)
10g
長ねぎ(斜め薄切り)
10g
中華麺
1玉
水溶き片栗粉
適量
＜調味料＞
エバラ 台湾拉麺の素
60ml
お湯またはがらスープ
300ml
きのこあんかけ辛味ラーメンの作り方
- （１）鍋に台湾拉麺の素、お湯またはがらスープを入れ温め、鶏ささみ肉、しめじ、エリンギ、きくらげを加え煮込みます。
- （２）全体に火が通ったら長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- （３）丼に茹でた中華麺を盛り、（２）をかけ出来あがりです。
