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業務用
揚げ出し豆腐のこってりあんかけ
うまか豚骨ラーメンスープをあんかけにアレンジしました。こってりしたあんがお豆腐によく合います。
材料
木綿豆腐(ひと口大に切る)
200g
さといも
60g
アスパラガス(3cm長さ)
10g
ゆで筍(せん切り)
10g
椎茸(薄切り)
5g
糸唐辛子
適量
片栗粉
適量
＜調味料＞
エバラ うまか豚骨ラーメンスープ
10ml
水
70ml
揚げ油
適量
揚げ出し豆腐のこってりあんかけの作り方
- （１）アスパラガスを茹でます。
- （２）木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- （３）（２）、さといもに片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げます。
- （４）鍋にうまか豚骨ラーメンスープ、水、ゆで筍、椎茸を入れ、温まったら片栗粉を水で溶きとろみを付けます。
- （５）皿に（３）、（１）を盛り、（４）をかけ、糸唐辛子を飾り出来あがりです。
