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業務用
きのこと鶏肉の味噌つけ麺
2種類のきのこと鶏肉を具材にしたコクのあるまろやかな白味噌スープで食べる、和風つけ麺です。
材料
鶏もも肉(ひと口大に切る)
40g
もやし
30g
ごぼう(ささがき)
20g
しめじ(ほぐす)
20g
まいたけ(ほぐす)
20g
小ねぎ(小口切り)
3g
中華麺
1玉
＜調味料＞
エバラ まろやか白味噌らぁめんスープ甘口
50g
エバラ チキンがらスープスタンダード（骨肉湯）
10g
お湯
280ml
サラダ油
適量
きのこと鶏肉の味噌つけ麺の作り方
- （１）サラダ油で鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったら、ごぼう、しめじ、まいたけを加え肉に火が通るまで弱火で炒めあわせます。
- （２）もやし、まろやか白味噌らぁめんスープ、チキンがらスープスタンダード、お湯を加えひと煮立ちしたら椀に盛り付け、小ねぎをのせます。
- （３）中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切り、皿に盛り（２）の横に添え出来あがりです。
調理のポイント
キノコ類は水煮のミックス品を使うと便利です。
